Jest to roślina, która stała się przedmiotem wielu legend - kto nie zna jej rzekomych właściwości odstraszającyh wampiry? Faktem jednak jest, że czosnek był szeroko stosowany w trakcie wojen światowych jako najtańszy i najskuteczniejszy środek odkażający rany. W średniowieczu natomiast używano go profilaktycznie by ustrzec się zarazy. Skąd jednak dotarł do Europy?

Pochodzenie czosnku.

Siegając do źródeł odszukamy informacje, że czosnek pochodzi z Azji. Jako konkretniejszą lokalizacje wskazuje się dziś Syberię lub też Chiny. To właśnie chińska literatura medyczna sklasyfikowała go już w V wieku przed naszą erą jako środek leczniczy. Jego właściwości nie były obce również kulturze antycznej, stąd pojawiał się na dziełach sztuki (np. obrazach) u starożytnych Greków. Współcześnie czosnek jest rośliną globalną, na Ziemi istnieje około 260 gatunków. Występuje we wszystkich strefach klimatycznych, choć przyznać należy, iż najbardziej rozpowszechniony jest w klimacie umiarkowanym. W samej Polsce doliczyć się można 16 gatunków czosnku.

Prozdrowotne funkcje czosnku:

1. pomaga walczyć z nadciśnieniem - nie tylko redukuje wysoki poziom cholesterolu, ale eksperymentalne badana wykazały, że jest w stanie obniżyć o 10 mm Hg ciśnienia;
2. prawdopodobnie działa destrukcyjnie na komórki rakowe - zawarte w nim selen, flawonoidy, siarka blokują uszkodzenia DNA i eliminują zmutowane komórki rakowe;
3. odkażająca i działająca jak antybiotyk - a to wszystko dzięki anicylinie, w którą czosnek jest bogaty.

Czosnek sposoby przygotowania

Jeżeli senior pragnie w maksymalnym stopniu wykorzystać jego prozdrowotne właściwości powinien spożywać czosnek w postaci surowej. Problemem może być jednak przykry oddech po jego konsumpcji. Pamiętać należy, że można aplikować również czosnek jako suplement diety np. w formie rozpuszczalnych ampułek lub po prostu jako jeden ze składników obiadów.

Oto jedna z propozycji: Czosnek pieczony z octem balsamicznym

Składniki:

kilka główek czosnku,
odrobina oliwy z oliwek,
odrobina octu balsamicznego,
odrobina soli.

Metoda przygotowania:

Główki czosnku przekroić wszerz na pół, jednak warto pozostawić je w łupinkach. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem następnie ułożyć połówki główek czosnku, częścią przekrojona do góry. Posolić, skropić oliwą i octem balsamicznym według subiektywnego uznania. Piec do momentu, aż czosnek będzie miękki i lekko rumiany. Jeść sam, lub rozgnieciony i rozsmarowany na kawałku bagietki czy chleba.